1、生姜放在冰箱保存：把沒有剝皮的發芽姜放在保鮮袋里，把所有的沙姜空氣都擠壓出去。放在冰箱的發芽蔬菜儲藏格，這樣可以讓其保持新鮮一個月。沙姜如果姜已經剝皮，發芽這個方法也是沙姜可以的，只不過不會像沒剝皮的發芽姜儲存時間那么久。
2、沙姜所以發芽的發芽生姜、大蒜仍然可以吃，沙姜只是發芽因其營養消耗，食用價值會大打折扣。沙姜 姜蒜如何保存？ 蔬菜的儲存離不開環境的溫度、濕度和氧氣，姜蒜的保存也不例外。 姜 姜分為老姜和嫩姜。老姜不適合冷藏保存，可放在通風處或沙土里。
3、生姜怎么保存不發芽：保鮮膜或錫紙包裹法 用保鮮膜或錫紙包裹法把生姜包好，再用塑料袋包裹一層，放冰箱冷藏就可以。
4、生姜長芽子了還可以吃。生姜發芽了是可以吃的，但**要吃新鮮的生姜，另外腐爛的生姜是不可以吃的。發芽的生姜同發芽的土豆不一樣，并不會產生毒素，對人體沒有毒副作用，因而可以食用。
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